Перейти к содержимому

Свернуть блок чата Наш чат Открыть чат во всплывающем окне

@  popovvirys : (22 Февраль 2024 - 15:13 ) всем привет!

Город, в котором я живу


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 156

#141
Tin0chka

Tin0chka

    Просто жена админчЕга

  • Администраторы
  • 4 275 сообщений
  • 2749 спасибо
    • Время онлайн: 599д 6ч 23м 53с

Награды

                                
Мы в Киеве покупали киевский торт, вот не пойму что в нем такого на 250 грн. Ну торт как торт, ниче особенного. Правда мы когда были он 200 в фирменом рошеноском стоил.

#142
popovvirys

popovvirys

    Доктор Хакер

  • Супермодераторы
  • 17 818 сообщений
  • 7950 спасибо
    • Время онлайн: 271д 6ч 12м 24с

Награды

                             
250 гр это столько в долл? а! всё увидел наташино сообщение. у нас стоит тоже приблизительно так же.
Изображение

#143
Ksuhasun

Ksuhasun

    Мастер-ШЕФ Вкусняшка

  • Супермодераторы
  • 6 858 сообщений
  • 2359 спасибо
    • Время онлайн: 115д 16ч 39м 20с
  • ГородНиколаев

Награды

                          
В настоящем Киевском используется орех кешью .... а он очень дорогой .....Вот и цена растет ! ( .... я когда то подрабатывала на БКК на Киевских тортах ... пока училась .... :008: )

Изображение


Спасибо от 3 Пользователи:
Virsavia , august , popovvirys

#144
popovvirys

popovvirys

    Доктор Хакер

  • Супермодераторы
  • 17 818 сообщений
  • 7950 спасибо
    • Время онлайн: 271д 6ч 12м 24с

Награды

                             
Ксю, так знаешь как настоящий готовить? Поделись рецептом
Изображение

#145
Ksuhasun

Ksuhasun

    Мастер-ШЕФ Вкусняшка

  • Супермодераторы
  • 6 858 сообщений
  • 2359 спасибо
    • Время онлайн: 115д 16ч 39м 20с
  • ГородНиколаев

Награды

                          

 

 

Торт Киевский по ГОСТу
 

Ингредиенты:

Корж:

  • 200г белков
  • 50г сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 45г муки
  • 150г орехов
  • 185г сахара
  •  

Крем:

  • 200г сахара
  • 1 яйцо
  • 150мл молока
  • 250г масла
  • 10г какао
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1 ст.л коньяка

 

Заквасьте 200г белков, оставив их на 12-24 часа в теплом месте.

 

На следующий день:

Смешайте 45г муки, 150г поджаренных и порубленных орехов (кешью или фундук) и 185г сахара.

 

Белки взбейте в пышную пену как обычно, добавьте 50г сахара и 1 пакетик ванильного сахара, взбейте еще раз хорошенько.

 

В белки добавьте смесь орехов, аккуратно перемешайте.

 

Разложите смесь в две формы, выстеленные бумагой. Важно! Я использовала две формы - 23 и 20 см. БОльший корж вам потом придется подрезать, и получившаяся крошка пойдет на обсыпку торта. Можно использовать также формы 23 и 25 см, торт будет чуть ниже. Средняя высота коржа 2см.

 

Пеките при 150С 2 часа. Я НЕ ЗНАЮ что будет с массой, если ее оставить на два часа, но думаю, что она потеряет свои свойства. Поэтому пеките одновременно два коржа - например, на двух уровнях в духовке. Если у вас нет такой возможности - взбивайте белки отдельно для каждого коржа, чтобы масса не стояла. Готовые коржи оставьте на 12-24 часа для упрочнения структуры. И только затем отделите бумагу. Готовые коржи бежевые.

 

Крем Шарлртт. Масло достаньте из холодильника (250г). Приготовьте сироп. Смешайте 150 мл молока с 1 яйцом в кастрюле. Важно! Смешивать надо тщательно, и до добавления сахара, иначе желток может свернуться от сахара. 

 

Всыпьте сахар, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 4-5 минут, на сиропе начнут появляться пузыри и он станет тягучим. Важно! при такой концентрации сахара яйца НЕ СВОРАЧИВАЮТСЯ при нагреве, так что варите спокойно. Готовый сироп похож по вкусу и кончистенции на сгущенку.

 

Сироп перелейте в миску, остудите, накрыв пленкой.

 

Взбейте масло в светлую массу с пакетиком ванильного сахара. Добавляйте по столовой ложке сироп, взбивая каждый раз. 

 

Отделите 200 г крема, смешайте с двумя чайными ложками с горкой какао-порошка.

 

Взбейте миксером.

 

В белый крем добавьте ст. ложку коньяка и взбейте. Один корж (больший) положите на лист вощеной бумаги. Промажьте двумя третями оставшегося белого крема и накройте другим коржом. Подрежьте нижний корж, чтобы торт был ровным.

 

Крошку соберите и измельчите. Бока торта промажьте шоколадным кремом.

 

Оставшимся кремом промажьте верх торта.

 

Оставшийся шоколадный и белый крем разложите по двум корнетикам и украсьте торт по желанию. Бока обсыпьте крошкой.

 

В рецептуру также входят фрукты в сиропе или цукаты. После украшения торт надо охладить не менее пары часов. 


Изображение


Спасибо от 4 Пользователи:
завр , august , Kiryuscha , Virsavia

#146
Virsavia

Virsavia

    Хранительница форума

  • Администраторы
  • 8 815 сообщений
  • 2893 спасибо
    • Время онлайн: 177д 16ч 18м 13с
  • ГородКиев

Награды

                                
а я киевский торт не очень лю. Ну если другого нет - то конечно и киевский за счастье)) а вот именно изза орехов его и не люблю. Я вообще ничего с орехами не люблю, предпочитаю торт или шоколад или еще что то отдельно - а орехи отдельно, без ничего.

Изображение


Если вы думаете, что время за вас что-то изменит,
не ждите слишком долго!



Спасибо от 1 Пользователь:
завр

#147
popovvirys

popovvirys

    Доктор Хакер

  • Супермодераторы
  • 17 818 сообщений
  • 7950 спасибо
    • Время онлайн: 271д 6ч 12м 24с

Награды

                             
а у меня ксюхино сообщение не видно. просто пустое поле.
я наоборот не люблю шоколадные торты и ваще всё шоколадное включая мороженное. но просто шоколад люблю.
Изображение

Спасибо от 2 Пользователи:
Kiryuscha , завр

#148
Tin0chka

Tin0chka

    Просто жена админчЕга

  • Администраторы
  • 4 275 сообщений
  • 2749 спасибо
    • Время онлайн: 599д 6ч 23м 53с

Награды

                                

Просмотр сообщенияpopovvirys (16 Март 2016 - 20:58) писал:

а у меня ксюхино сообщение не видно. просто пустое поле.
у меня тоже, я подумала что у меня глюк

#149
august

august

    Эксперт

  • Пользователи
  • 1 985 сообщений
  • 2867 спасибо
    • Время онлайн: 39д 17ч 56м 41с

Награды

                    
У нас к концу70х продавался торт "птичье молоко"
Почему назывался так...Ну у нас всё было...тольк птичьего молока не хватало...
выглядел примерно так...

Изображение

Всё будет хорошо!


Спасибо от 5 Пользователи:
Kiryuscha , завр , Virsavia , popovvirys , Tin0chka

#150
Ksuhasun

Ksuhasun

    Мастер-ШЕФ Вкусняшка

  • Супермодераторы
  • 6 858 сообщений
  • 2359 спасибо
    • Время онлайн: 115д 16ч 39м 20с
  • ГородНиколаев

Награды

                          
Витя ! Ты в скайп иногда хоть заходи !!!! У меня сообщение пе становится ! Я думала , что Витя поправит !!!!
Если зайти в редактирование ..... то оно есть !

Изображение


#151
popovvirys

popovvirys

    Доктор Хакер

  • Супермодераторы
  • 17 818 сообщений
  • 7950 спасибо
    • Время онлайн: 271д 6ч 12м 24с

Награды

                             
Я вчера хотел редакнуть,но там тоже ничего не было!
Изображение

#152
popovvirys

popovvirys

    Доктор Хакер

  • Супермодераторы
  • 17 818 сообщений
  • 7950 спасибо
    • Время онлайн: 271д 6ч 12м 24с

Награды

                             
получилось отредактировать ксюшкино сообщение.
Изображение

Спасибо от 3 Пользователи:
Kiryuscha , Ksuhasun , Virsavia

#153
Ksuhasun

Ksuhasun

    Мастер-ШЕФ Вкусняшка

  • Супермодераторы
  • 6 858 сообщений
  • 2359 спасибо
    • Время онлайн: 115д 16ч 39м 20с
  • ГородНиколаев

Награды

                          
Витя ! Ты лучший !!!! :greeting: :greeting: :greeting:

Изображение


Спасибо от 1 Пользователь:
popovvirys

#154
august

august

    Эксперт

  • Пользователи
  • 1 985 сообщений
  • 2867 спасибо
    • Время онлайн: 39д 17ч 56м 41с

Награды

                    
Гости были .
Бар закрылся в 23.00...чуток ешо погуляли  и на полу трезвью фотки сделал...

Изображение

Изображение

Всё будет хорошо!


Спасибо от 5 Пользователи:
Ksuhasun , Tin0chka , завр , Kiryuscha , popovvirys

#155
poppy

poppy

    проходил мимо

  • Пользователи
  • 1 сообщений
  • 3 спасибо
    • Время онлайн: 1ч 51м 51с
Мой  родной город - Ноябрьск) Надеюсь, мы именно это здесь должны обсуждать. Такой маленький северный городок на юге (Ямало-ненецкий автономный округ). Население здесь примерно 106-108К. Холодно очень, но как то живем :049:
Если хотите, можете загуглить)


Спасибо от 3 Пользователи:
Ksuhasun , Kiryuscha , Tin0chka

#156
Tin0chka

Tin0chka

    Просто жена админчЕга

  • Администраторы
  • 4 275 сообщений
  • 2749 спасибо
    • Время онлайн: 599д 6ч 23м 53с

Награды

                                

Просмотр сообщенияpoppy (20 Февраль 2017 - 16:13) писал:

Мой  родной город - Ноябрьск) Надеюсь, мы именно это здесь должны обсуждать. Такой маленький северный городок на юге (Ямало-ненецкий автономный округ). Население здесь примерно 106-108К. Холодно очень, но как то живем :049:
Если хотите, можете загуглить)

Не, гуглить не нужно, Ноябрьск мы знаем благодаря сериалу Адаптация)))

Спасибо от 1 Пользователь:
завр

#157
завр

завр

    Заслуженный головолом

  • Супермодераторы
  • 6 295 сообщений
  • 3079 спасибо
    • Время онлайн: 186д 3ч 21м 53с

Награды

                                

Доковидное Бакинское

 


Пусть было, как было, — ведь как-нибудь да было! Никогда так не было, чтобы никак не было.

Спасибо от 2 Пользователи:
Tin0chka , popovvirys


Похожие темы


Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных