Вход
Регистрация
0
Несколько лет дома делаю виноградное вино. Получается на мой взгляд вкусно, да и все кого угощала тоже хвалят (если не врут). Рецепт очень простой, но в интернете почему то такой технологии не нашла. Даже наоборот получается, что я все делаю неправильно. Но в любом случае могу поделиться технологией виноделия.
Итак, 1. собираем виноград, по нашему опыту его нужно собрать после первых заморозков (тогда он особенно сладкий).
2. Мыть виноград не рекомендуется, так как на поверхности винограда находятся дрожжи, но я немного споласкиваю.
3. Давить виноград нужно руками или ногами, в зависимости от количества ( я давлю ногами, обмотанными в полиетиленовые пакеты. Нельзя давить приспособлениями так как существует вероятность раздавить косточки, а это испортит вкус вина.
4. Полученную мезгу ставлю в большие кастрюли на 4-5 дней (пока не поднимется "шапка")
5. После образования шапки отцеживаем сок через марлю и разливаем по бутылям.
6. Добавляем сахар, это уже дело каждого сколько, зависит от сладости винограда рекомендуют добавлять от 50 до 300 грамм на литр вина ( я добавляю 100-200 грамм), сахар расстворять нужно в вине, можно немного подогреть, чтобы растворился лучше, только немного!
7. Воду я не добавляю никогда, хоть многие утверждают, что нужно добавлять обязательно.
8. Разлитое по бутылям вино закупориваем под водяной затвор или одеваем резиновую перчатку в которой прокалываем дырочку (можно парочку) через которые будут выходить газы.
9. Ставим бутыли в теплое место, недели через три когда закончится брожение вино готово к употреблению.
Вот такой у меня простенький рецептик, с радостью почитаю ваши проверенные рецепты, а то некоторые рецепты из инета не внушают доверия. Делимся рецептами виноделия
Наверх
