Сангрия
Замечательно вкусный прохладительный коктейль сангрия (от
испанского sangre — кровь) родился 4 века назад на юге
Испании, богатой на фрукты. Напиток из красного вина,
разбавленный родниковой водой, спасал от изнуряющей жары и,
будучи достаточно легким, не вызывал опьянения. Позднее в
рецептуру коктейля добавили различные фрукты.
Легенды…
Существуют легенды, связанные с появлением этого «кровавого»
напитка.
По одной из них, сангрия появилась в конце 17 столетия в
провинции Риоха (Rioja). В то жестокое время феодалы сурово
покарали своих крестьян за небогатый урожай, истребив целые
деревни. Чтобы остановить этот беспредел, жители попытались
умилостивить своих хозяев и преподнесли им удивительный
фруктовый напиток на красном вине. Феодалы высоко оценили
этот коктейль. С тех пор его стали называть сангрией
(sangria), в память о невинно пролитой крови.
Есть и другая, не менее кровавая легенда. Если верить ей, то
изобретателем коктейля был плененный испанцами по подозрению
в шпионаже итальянский солдат Хелио Габал. После того, как
его оправдали, он вышел на свободу и увлекся агрономией
(изучением цитрусовых), а наряду с этим — и воплощением своей
заветной мечты — созданием апельсинового вина.
Найти правильный рецепт удалось не сразу. Из цитрусовых никак
не получалось сделать вино. В конце-концов, совершенно
отчаявшись, Хелио Габал побросал в красное виноградное вино
крупно порезанные апельсины и лед. Испанцы были шокированы
таким коктейлем и объявили его «кровью дьявола» (sangre del
diablo). Так сангрия и получила свое имя. Создателю же
напитка пришлось совсем несладко: его снова схватили, пытали,
после чего сожгли на костре как подельника сатаны. Испанская
инквизиция сняла запрет с этого коктейля только через
несколько лет.
Современная сангрия
Сангрию узнал весь мир после международной выставки в Нью-
Йорке в 1964 году, где ее представили испанские участники.
Сегодня сангрия любима многими, особенно в жаркий сезон.
Поскольку она готовится на красном вине, то отлично подойдет
к мясным блюдам. Будучи более легким и прохладительным, этот
напиток станет прекрасной летней альтернативой более тяжелому
красному вину.
Современный традиционный рецепт включает в себя красное вино,
разнообразные фрукты (апельсины, яблоки, персики, груши,
абрикосы, ананасы, лаймы, мандарины, лимоны и даже арбуз или
дыня!), сахар, корицу, лед. Иногда добавляют такие приправы
как имбирь и кардамон.
Некоторые усиливают вкус сангрии более крепкими алкогольными
напитками — коньяком, бренди, джином, ромом, ликерами.
Рецепты сангрии
Сангрия традиционная
— Недорогое красное вино — 1 бутылка (0,7 литра);
— Вода — 0,7 литра;
— Сахар (фруктоза) — 2 столовые ложки;
— Фрукты (по вкусу): апельсин, ½ лимона, яблоко, 2 мандарина,
½ лайма.
— Лед.
В кувшине смешиваем вино и воду. Добавляем сахар,
размешиваем. Режем дольками фрукты, и тоже — в кувшин. После
этого напиток ставим в холодильник на несколько часов.
Добавляем лед. Готово!
Сангрия фруктовая
— Красное вино — 1 литр;
— Джин (или водка) — 100 мл;
— Лимонный сок — 300 мл;
— Сахар — 100 грамм;
— Корица — по вкусу;
— Фрукты (по вкусу): ½ кг персиков, яблоко, банан, дыня,
виноград.
Нарезаем фрукты дольками. Заливаем их вином, куда добавляем
джин или водку, лимонный сок, сахар, чуточку корицы.
Настаиваем в холодильнике, после чего добавляем лед и подаем
на стол.
Вход
Регистрация
0
Наверх
