Сообщений в теме: 3

[popovvirys]

   хУмус-излюбленное блюдо арабов и евреев

Что объединяет людей разных национальностей и живущих в разных странах? Вот, казалось бы, и культура у нас разная, и традиции, и цвет кожи, и религии, но всe-таки есть у нас кое-что общее, чего ни у кого не отнять, - ЭТО ЖЕЛАНИЕ КУШАТЬ!

хочу представить вам совершенно потрясающее средиземноморское блюдо "ХУМУС"! (ударение на первом у)

Ингредиенты:

300 г отваренного нута (если у вас есть возможность купить консервированный - смело берите, сэкономите уйму времени)
2 ст.л. тахины (кунжутная паста)
2 ст.л. лимонного сока (или по вкусу)
2-3 зубчика чеснока
соль по вкусу

Оливковое масло и молотая сладкая паприка для подачи (по желанию)
Если вам негде купить тахину, вы можете сделать ее сами. Для этого перемелете в пасту 100 г слегка поджаренных кунжутных семечек с 3 ст.л. подсолнечного или оливкового масла.
Кладем все ингредиенты в миску и перемалываем блендером в пюре.
По мере необходимости доливаем по столовой ложке воды, чтобы придать нужную консистенцию. Должна получится масса густоты томатной пасты.При необходимости добавляем соли и лимонного сока.
Перед подачей слегка поливаем хумус оливковым маслом и посыпаем паприкой (это действие по желанию, но поверьте, с ним вкуснее

[завр]

От одного вида аппетит приходит!

[Барбариска]

Это конечно всё хорошо, но не реально для меня; я живу в полевых условиях и таких продуктов мне просто не найти поблизости, надо в город ехать и то под вопросом найду ли. Может чего попроще есть,ну типа обрусевший хумус?

[popovvirys]

есть и обрусевший. готовишь так:
на ночь горох ставишь чтобы набух,если есть консервированный в банках-тоже можно. заливаешь чуток водой и варишь,пока весь не разварится как каша.
вываливаешь в блендер,добавляешь сок лимона,оливковое масло,немного кунжутного масла,мелко нарезанную петрушку и кинзу,чеснок.
всё в блендере взбиваешь до однородной массы. выкладываешь в тарелку,сверху кладёшь немного целого гороха (как на картинке) посыпаешь свежей зеленью и мелко толчённым свежим чесноком и паприкой,немного поливаешь сверху оливковым или растительным маслом (чтобы не засох) хумус нельзя держать долго открытым,на нём появляется тёмная плёнка. надо сделать и сразу кушать.