Сообщений в теме: 38

[Барбариска]

Ксюш, мне бы рецептик пшённой запеканки, ну на худой конец вермишелькиной, мы после праздников до сих пор желудки не можем восстановить, обожрались мяса с углей,  всю неделю жрали, а щас всё болит блин, таблетки жрём и на мясо даже глядеть не хочу, посоветуй чтоб вкусно и попостнее

[Ksuhasun]

Макаронная бабка (запеканка из макарон)
..............



Описание

Запеканка из макарон – прекрасное второе блюдо, которое можно приготовить на выходные. Почему именно на выходные? Потому что в будни у нас часто нет много свободного времени, которое можно отвести кулинарии. Эту вкуснятину можно готовить для детей и взрослых, дополнять ее всяческими подливами, соусами или начинками. Предлагаю классический рецепт макаронной бабки, готовится она просто, никаких замысловатых и непонятных шагов здесь не будет, поэтому даже, если раньше вы ни разу не запекали такое блюдо, у вас все равно получится приготовить его с первого раза.
Ингредиенты:

• макароны перья(по желанию можно взять любые другие макароны и даже спагетти, но лучше всего подходят длинные макароны трубочки) - 1 кг.
  
• куриное яйцо(чем больше, тем лучше) - 8-10 шт.
  
• масло сливочное - 200 гр.
  
• подсолнечное масло - 50 гр.
  
• соль и перец - на вкус

Способ приготовления

• Подготовим все необходимые продукты для нашей запеканки.
  
  
• В большой кастрюле отвариваем 1 кг макарон. Кипящую воду нужно немного подсолить, всыпать туда макароны и проварить их практически до состояния готовности, можно оставить их чуть твердоватыми, как говорится – альденте.
  
  
• Откидываем на дуршлаг готовые макароны, не промываем холодной водой.
  
  
• Пока макароны немного остынут, надо заняться яично-масляной заправкой. Выбиваем яйца в миску, взбиваем и венчиком, солим, перчим, выливаем в макароны.
  
  
• Далее растапливаем сливочное масло либо в микроволновке, либо в сковородке и тоже выливаем в кастрюлю. Туда же вливаем 50 г подсолнечного масла.
  
  
• Все эти ингредиенты очень хорошо перемешать. Делать это нужно аккуратно.
  
  
• Осталось выложить эту смесь на противень и запечь при температуре 200С. Время запекания – 1 час.
  
  
• Первых полчаса запекания можно не накрывать противень фольгой, а вот вторые полчаса – желательно его накрыть, чтобы верх запеканки не подгорел.
  
  
• Готовую макаронную бабку можно накрыть влажным полотенечком на несколько минут, а затем разрезать ее на порционные кусочки, зажаренные куски можно отрезать и выбросить. Кстати, пропорции указаны на довольно большую запеканку, поэтому вполне можно брать половину нормы ингредиентов и делать макаронную бабку поменьше. Подается блюдо на стол горячим, дополняется мясными котлетами, подливной из куриного филе, грибным соусом и т.д. Не лишними будут также свежие овощи и салаты. Приятного аппетита!
  

[Ksuhasun]

Тонь ! Сделай БАБКУ !!!! Это рецепт из инета .... я так понимаю , что не сладкая .... Мы же делаем ее чуть иначе .... сладкую !!!!

Вместо такого количества яиц .... всего 2 и .... ГОРЯЧЕЕ молоко !!!! Столько , чтобы покрыло всю вермишель ! Ну и естественно сахар ... сколько хочешь ....и ванилька .  И все это в духовку  под крышкой с начала , что бы прогрелось , а потом крышку убрать , что бы корочка подсохла ! Даааа! Еще изюм и курагу туда можно добавлять ! Очень вкусно !!!!

Есть лучше холодным .... присыпая сахаром или .... поливая джемам ! Ну .... это на любителя !!!!

[popovvirys]

а я такую похожую делаю. только не такие большие макароны,а тонкие спагетти или вермишель. и не выкладываю всё сразу в форму,а сначала половина,потом засыпаю жареными грибами с луком,потом вторую половину. а когда уже готова,сверху посыпаю тёртым пормезаном. ну очень вкусно! (это рецепт моей бабульки)

[Барбариска]

спасибо, но сперва с молочком сделаю помягче

[popovvirys]

Паштида (запеканка) из вермишели. Как называется не знаю, назовем "моя запеканка"
Делается просто,а самое главное быстро. Самое долгое из всего, это варка вермишели.
В общем так: вермишель сварить в слегка подсоленой воде до готовности. Мы любим именно вермишель,а не рожки или макароны, они мягче,нежнее и быстро варятся. Пропорции не знаю, просто делаю все на глаз.
Сварили вермишель, дали остыть немного что бы стекла вся вода.
Перекладываем в миску, туда разбиваем пару яиц, солим-перчим, добавляем баночку обезжиренной сметаны или простокваши, пару стол ложек майонеза и опять перемешиваем. Нам нужно еще немного тертого сыра. Не важно какой, можно смешать несколько сортов и совсем немного болгарской брынзы тоже натертой или мелко порезанной на кубики. Все перемешиваем вместе с сыром и брынзой до однородной массы.
Нужно разогреть духовку, переложить запеканку в форму (смазывать не обязательно, там достаточно жира) и ставим в духовку на 15-20 минут. Вынимать когда запеканка подрумянится и немного начнет отставать от формы. Желательно дать ей остыть прямо  в духовке,ну а кто очень голодный, можно есть сразу.

[Tin0chka]

Вить, а как это обезжиренная сметана? Я конечно не присматривалась, но не встречала у нас обезжиренной. Творог есть нулевой, а сметана хз... Обычная пойдет?

[popovvirys]

что значит обычная? у нас она по процентам жирности идёт. обезжиренная это  от 1.5 до 3 %

[Tin0chka]

У нас тоже по процентам жирности - 15, 20, 25. Может другая есть, но я сметану особо не люблю - только домашнюю сепараторную могу съесть немного, поэтому особо не присматривалась в магазинах.

[Neti]

popovvirys (06 Декабрь 2015 - 17:17) писал:

Паштида (запеканка) из вермишели. Как называется не знаю, назовем "моя запеканка"
Делается просто,а самое главное быстро. Самое долгое из всего, это варка вермишели.
В общем так: вермишель сварить в слегка подсоленой воде до готовности. Мы любим именно вермишель,а не рожки или макароны, они мягче,нежнее и быстро варятся. Пропорции не знаю, просто делаю все на глаз.
Сварили вермишель, дали остыть немного что бы стекла вся вода.
Перекладываем в миску, туда разбиваем пару яиц, солим-перчим, добавляем баночку обезжиренной сметаны или простокваши, пару стол ложек майонеза и опять перемешиваем. Нам нужно еще немного тертого сыра. Не важно какой, можно смешать несколько сортов и совсем немного болгарской брынзы тоже натертой или мелко порезанной на кубики. Все перемешиваем вместе с сыром и брынзой до однородной массы.
Нужно разогреть духовку, переложить запеканку в форму (смазывать не обязательно, там достаточно жира) и ставим в духовку на 15-20 минут. Вынимать когда запеканка подрумянится и немного начнет отставать от формы. Желательно дать ей остыть прямо  в духовке,ну а кто очень голодный, можно есть сразу.

а если это дело в мультиварку запихнуть, получится?
понятно что в духовке вкуснее, но с мультиваркой возми меньше...

[Tin0chka]

Да какая возня с духовкой?))) У меня правда мультиварки нет, но духовка, как по мне, самый простой вариант приготовления пищи)))

[popovvirys]

не знаю,не пробовали. делаем всё время в плите.

[Neti]

ну я не знаю... привыкла в последнее время к мультиварке, накидала и пошла, а оно себе готовится и не переживаешь, что там что то подгорит.  хотя корочки такой как в духовке не получится это точно.

[helena]

А по мне .так уж лучше наш лапшевничек намутить)))люблю его, особенно с деревенского молока!

[Neti]

лапшевник это что, типо лапша с молоком?

[helena]

Neti (08 Декабрь 2015 - 22:51) писал:

лапшевник это что, типо лапша с молоком?

Ну ещё и яйца взбитые.

[Neti]

как сладкий пирог запекается?

[helena]

Варим лапшу молочную(главное   жиденько), молоко солим ,сахарим. Отдельно взбиваем яйца с молоком,тоже соль,сахар.ванилин, немножко разрыхлителя . Когда лапша  молочная остынет, выливаем   в форму(у меня глубокая сковорода) яйца с молоком.добавим  сливочного масла. Всё...ставим в духовку... Я вообще сладкое люблю, если нет,естественно, сахара поменьше.

[popovvirys]

Запеканка сыром и сосисками.

https://radikal.ru/l...86983b7.jpg/htm

что нужно:
250 мл кефира
150 г муки
2 яйца
200 г сыра
200 г сосисок (или колбасы)
1 ч.л. разрыхлителя
соль
Сыр натереть на крупной терке. Сосиски порезать тонкими кружочками.
Яйца, кефир, 1/3 ч.л. соли смешать до однородности. Добавить разрыхлитель и муку, перемешать, чтобы не было комков.
Добавить сыр и сосиски, перемешать. Переложить тесто в форму, смазанную маслом
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 35-40 минут