Сообщений в теме: 37

[Ksuhasun]

Подборка рецептов драников
  
  

   Луковые оладьи Рецепт

Скрытый текст

3 средние головки лука
3 сырых яйца
6 ст. ложек манной крупы
1 бульонный кубик или приправы на свой вкус
0,5 литра воды
0,5 чайной Ложки соды
Спассеруйте в  подсолнечном масле слегка лук, чтобы не подгорел. Взбейте 3 яйца с  манкой, туда же добавьте остывший лук и соду. Хорошо все перемешайте и  по 1 столовой ложке выкладывайте на сковородку. Жарьте, как оладьи,  переворачивая. Растворите бульонный кубик в воде, вылейте в кастрюлю с  оладьями и на тихом огне распаривайте минут 5-7. Получается дешево и  вкусно!

     Рецепт Драники из картошки

Скрытый текст

8 картофелин
1-2 ст. ложки муки
1 яйцо
Соль
Перец
Щепотка соды

Картофель натрите на терке с небольшими отверстиями.

К нему добавьте соль, муку, соду, перец.

Хорошо перемешайте  всю массу. На разогретую в растительном масле сковороду ложкой  выкладывайте массу и жарьте драники с одной и другой стороны до  готовности.

    А я по аналогичному рецепту приготовила оладьи из картофеля и назвала их

Картофельные оладьи «ёжики»

Скрытый текст

5-6 картофелин
1 яйцо
Пару щепоток соды
Перец черный молотый
Соль
2-3 столовые ложки муки

Срежьте с картофеля  кожуру, натрите на крупной терке, добавьте остальные ингредиенты и  быстро перемешайте. Чем быстрее вы это сделаете, тем лучше, потому что  тертый картофель, когда немного постоит, пускает сок.

Масло раскалите в  сковородке, выкладывайте в него тесто, из двух столовых ложек формируя  один оладушек, и прожаривайте с обеих сторон. Оладушки получаются с  хрустящей корочкой, напоминающей по вкусу картофель фри и мягкие внутри.

Картофельные оладьи "ёжики» обязательно понравятся вам и особенно вашим детям.

    
Драники белорусские рецепт

Скрытый текст

3-4 крупные картофелины
1 луковица (средняя)
1 яйцо
Муки с верхом - 1 столовая ложка
1/2 чайной ложки соли

Картофель и  луковицу натрите на терке, к ним добавьте яйцо, соль и муку. Все  перемешайте. Масло раскалите, и жарьте оладьи. Подавайте теплыми, полив  сметанкой или сливочным маслом.

    
Драники с грибами Рецепт

Скрытый текст

500 гр. Картофеля
150 гр. Муки
Масло растительное – 50 мл.
200 гр. Шампиньонов
10 мл. молока
1 яйцо
Соль и перец

Грибы мелко  нарежьте. Обжарьте их в масле (лучше сливочном). Остудите. Натрите  картофель и дайте стечь образовавшейся жидкости в дуршлаге. Затем  налейте молоко, посолите, добавьте муку, яйцо, грибы и перемешайте.  Выкладывайте на сковородку с раскаленным маслом небольшими порциями и  обжаривайте до готовности.

     Драники (картофельные оладьи с рыбой ) Рецепт

Скрытый текст

10 картофелин
1 вареное яйцо
1 сырое яйцо
5-7 шампиньонов
1 столовая ложка муки
Соль
Перец молотый красный и черный – по вкусу
Зелень
Масло для жарки
Сметана

Для фарша:

1 луковица
250 гр. Филе рыбы
Топленое масло - 2 ст. ложки  

Грибы отварите,  дайте им остыть, нарежьте соломкой. Картофель натрите на мелкой терке,  добавьте сырое яйцо, муку, соль и перец по вашему вкусу, хорошо  перемешайте массу.

Рыбное филе  перекрутите на мясорубке, мелкими кубиками нарежьте грибы. Нашинкуйте  соломкой лук, обжарьте на масле до золотистого цвета. В лук добавьте  рыбный фарш и грибы, по вкусу соль и перец, жарьте 3-5 минут. После  добавьте тертое на мелкой терке яйцо, хорошо перемешайте.

Ложкой выложите  приготовленную картофельную массу на раскаленное топленое масло в виде  лепешек. Сверху уложите по 1-2 ст. ложки рыбного фарша, накройте  картофельной массой, слегка прижмите. Обжаривайте с одной и другой  стороны до золотистой красивой корочки, поставьте в духовку, нагретую до  180* С и запекайте в ней еще 7-10 минут. Подавайте, украсив зеленью и  полив сметаной.

Рецепт Драники с начинкой

Скрытый текст

На 1 кг. Картофеля:
2 яйца
2 луковицы
Чеснок - 2-3 зубчика
2 ст. ложки муки
200 гр. Копченой колбасы (типа краковской)
Растительное масло
Перец молотый черный
Соль
Для начинки:
300 гр. Белокочанной капусты
Лук репчатый – 1 головка
100 гр. Шампиньонов
Соль
Перец молотый черный

Приготовление:

Очистите картофель,  затем натрите на мелкой терке. Лук также натрите на терке. Если в  картошке и луке образовалось много жидкостей, процедите их через мелкое  сито, чеснок измельчите.
В картофельно-луковую массу добавьте яйца, чеснок, муку, молотый перец и соль. Перемешайте.

Приготовление начинки:

Порежьте капусту  мелкой соломкой, добавив чуть-чуть воды, до мягкости. Добавьте мелко  порубленный лук и грибы. Посолите, поперчите. Порежьте кружочками  колбасу, сковородку смажьте маслом и выложите на неё колбасу. Как только  кружочек чуть поджариться, на него столовой ложкой положите  картофельную массу, слегка разровняйте. Жарьте под крышкой 5 минут.  Затем выложите сверху капустно-грибную начинку и снова картофельный  фарш. Жарьте под крышкой еще 5 минут. Драники переверните, жарьте на  слабом огне 10 минут до готовности.

К столу готовые драники подавайте горячими и со сметаной.

Драники картофельные «Объедение»

Скрытый текст

Картофель - 5 штук (крупных)
Вареная колбаса или сосиски - 250 гр.
Крупная луковица
Зубчик чеснока
3 ст. ложки майонеза
3 яйца
Соль – по вкусу
Масло растительное для жарки

Очистите картофель  от кожуры, натрите на мелкой терке, а колбасу (сосиски) – на крупной.  Соедините, добавьте чеснок, мелко порезанный лук, яйца, соль, майонез и  хорошо перемешайте массу. Жарьте на масле, как оладьи, до образования  золотистой корочки. К столу подавайте со сметаной и рубленой зеленью.

     Драники с мясом Рецепт

Скрытый текст

Прочитала рецепт в газете и решила приготовить такие необычные драники с мясным фаршем.  Конечный результат оказался просто восхитительным, чем порадовал меня, а  особенно моих мужчин. Приготовленной нормы нам хватило только  перекусить.

Ингредиенты:

Картофель – 8-10 штук
Фарш свиной или лучше куриный – 300-400 гр.
2 головки репчатого лука
1 яйцо
5 столовых ложек муки
Соль
Перец молотый
Пару щепоток соды

Количество ингредиентов можно добавлять или убавлять по своему усмотрению. Чем мне особенно понравилсярецепт драников из картофеля, в него можно добавить любые овощи на свой вкус.

Принцип  приготовления несложен. Картофель и репчатый лук очищаете и натираете на  мелкой терке (не такой мелкой, чтобы из картофеля получилась каша и в  блендере не мельчите).

Затем добавляете  остальные ингредиенты, перемешиваете. С добавлением соли будьте  аккуратны, в сыром картофеле соль чувствуется не так явно, зато при  жарке, когда выпаривается лишняя влага, драники будут солонее. И  обязательно поперчите. Хорошо перемешайте.
Сковородку с маслом разогрейте, выкладывайте тесто столовой ложкой с верхом, слегка приминая сверху.

Когда низ подрумянится, переворачивайте на другой бочок.
К столу подавайте  тепленькими, хоть со сметаной, хоть с горчицей или майонезом. Любая  остренькая приправа к таким драникам будет вполне уместна!


Кстати, и на эти драники очередь из моих котов не только не стала меньше, она стала напористее и требовательнее.

[Ksuhasun]

Картофель в апельсиновой глазури
  


Замечательный и нетривиальный рецепт гарнира. Для любителей цитрусового  аромата и необычных сочетаний. На мой взгляд, такой картофель идеально  подойдет к курице или к рыбе. А так же, он хорош, как полноценное  самостоятельное блюдо. Если добавить к нему овощной салат, будет  прекрасный обед или ужин. Очень вкусно и ароматно!


Источник: журнал «Гастрономъ» с моими небольшими изменениями.

Скрытый текст

Ингредиенты: 3-4 молодые  картофелины (крупного размера), 2ст.л растопленного сливочного масла,  3ст.л оливкового масла, соль, перец, паприка, прованские травы или любые  травки на свой вкус.


Для глазури:

сок 1го апельсина, 1ч.л цедры апельсина, 3ст.л сахара.





Картофель очистить и разрезать вдоль пополам.









Смазать форму оливковым маслом. Картофель нарезать тонкими ломтиками,  немного не дорезая до конца. Выложить в форму плоской стороной вниз.









Обильно смазать сливочным маслом.
















Запекать в разогретой до 180С духовке ~ 20 мин. Через 10 мин. посолить,  поперчить посыпать травками. Периодически поливать образующейся  жидкостью.
















Для глазури смешать свежий сок из 1го апельсина с цедрой и сахаром.









Вылить в маленькую кастрюльку и варить на небольшом огне, постоянно помешивая ~ 7-10мин. Сироп должен слегка загустеть.









Полить картофель и запекать еще 10мин.
















Готовый картофель посыпать паприкой.









И можно подавать.

[Ksuhasun]

"Поросенок" жареный

  ..........................................................   

Одно из любимейших блюд моих детей.Начинки можно делать любые: мясные, овощные, вареное яйцо с зеленью и т.д.

Для начала подготовим картофель.
Для этого нам понадобится:картофель-1 кг., 1 стакан молока, 2 ст. ложки сливочного масла.
Из картофеля сварить пюре.Потолочь, добавить соль, масло, можно разбавить молоком, но не делайте пюре сильно жидким.
Если Вы готовите постный вариант, то пюре делаете на воде, не заправляя маслом и молоком.

В этот раз я делала начинку из тушеной капусты со свининой, в пост можно  делать начинку из капусты с грибами. Главное - начинку нужно отцедить  чтобы не произошло отделение слоев картофеля!

форму слегка смазать сливочным(растительным) маслом

Небольшую часть картофельного пюре разложить тонким слоем

Уложить сверху всю начинку(предварительно дать стечь жидкости!) в виде удлиненной горки.

Сверху покрыть оставшимся пюре и из него вылепить тушку поросенка:  удлинить мордочку,закончить ее пятачком (можно сделать из кружочка  морковки), глазки из горошин перца, вылепить ушки,щечки ,

в ложку пюре добавить муки и замесить густенько, закрутить из тонкого  рулика хвостик.С помощью вилки и ножа сделать реснички, складочки на  тушке и т.д.

Сверху тушку смазать взбитыми яйцами с майонезом(1 яйцо+1 столовая ложка  майонеза) и посыпать приправкой(подрумянить), в пост можно смазать   постным майонезом и тоже "подрумянить" приправками

поставить на 175 градусов на 30 минут в духовку, а затем на 10-15 минут под гриль, чтобы хрюшка подрумянилась.

"Поросенок" будет прекрасным украшением праздничного стола. Мои дети,  когда были маленькими, очень любили "лепить" хрюшку вместе со  мной.Правда есть поросенка всегда начинали с хвостика,  с мордашки было  жалко

[Ksuhasun]

Моя любимая фаршированная картошка в духовке!!!

  

    
    Ингредиенты для рецепта

     картофель - десять штук
    твердый сыр - 250 грамм
    бекон - 10 полосок
    чеснок - по вкусу
    зелень укропа - по вкусу
    зелень петрушки - по вкусу
    майонез - по вкусу
    черный молотый перец - по вкусу
    соль - по вкусу
    растительное масло - для смазывания
    
      Способ приготовления рецепта

     Картофель помоем и сварим не  очищая от кожуры почти до готовности. Затем остудим, почистим и  разрежем каждую картофелину вдоль на две равные части. Аккуратно, при  помощи ложки, вынем из серединок картофеля немного мякоти, освобождая  место для начинки.
      Вынутую мякоть измельчим.  Твердый сыр натрем на мелкую терку. Чеснок почистим и измельчим при  помощи чесночницы. Зелень укропа помоем, обсушим и мелко нарежем.  Смешаем картофельную мякоть, тертый сыр, чеснок и зелень укропа. Добавим  соль, перец и немного майонеза. Хорошенько перемешаем до однородного  состояния.
      Каждую половинку картофеля  наполним приготовленной начинкой, соединим половинки картофеля между  собой и обернем каждую картофелину полоской бекона. Сколем зубочистками и  выложим на противень.
      Поставим в нагретую до 200  градусов духовку и запечем около 10 минут до румяности бекона. После  чего уберем зубочистки и выложим на сервировочное блюдо. Оформим зеленью  петрушки и подадим на стол.
      Рецепт Фаршированная картошка в духовке подготовлен для Вас кулинарным сайтом

    

[Ksuhasun]

Картофель фаршированный







Ингредиенты :
картофель
300 гр. фарша свинина+говядина (у меня индюшатина+говядина)
1 луковица
соль
перец
иные любимые специи
50 гр. майонеза
50 гр. острого кетчупа
400 гр. сливок (у меня 15%)

Картофель очистить, ножом-выемкой вырезать по центру отверстия, начинить фаршем с луком и чуток воды и запечь в сливках или соусе (я люблю сливки + немного майонеза+немного острого кетчупа,соль).
Я картофель слегка отварила, а потом нафаршировала и запекла. Так быстрей запекается.

[popovvirys]

хачу всё! особенно хрюшу.

[Ksuhasun]

Цитата

хачу всё! особенно хрюшу.

Дык ! ЧТО ТЕБЯ ОСТАНАВЛИВАЕТ ??? Это же обыкновенное пюре .... в принципе .... только .... форму придай !!!

[popovvirys]

ksuhasun (01 Февраль 2012 - 16:18) писал:

Дык ! ЧТО ТЕБЯ ОСТАНАВЛИВАЕТ ??? Это же обыкновенное пюре .... в принципе .... только .... форму придай !!!

да как я лепить хвост буду? и уши? я свиней не лепил в школе

[Ksuhasun]

Что ? В Израиле нет пластеина ???? Технология та же !!! Или , еще можно сравнить с пасочками в песочнице !

[Virsavia]

Цитата

Virsavia: я на этой неделе готовила рагу: свининка, картошка, лук+морковь, капуста, томат, петрушка и специи - вкусно получилось
завр: Как готовила?
Tin0chka: Да, Натали а ну-ка поподробнее
Virsavia: готовила по принципу жаркого, обжарила мысо в чугуне на сливочном масле, потом туда кипячёнки, чтоб на два пальца покрыло мясо, тушила минут 30-40, отдельно обжаривала овощи (на смальце, но его нужно по минимуму, чтоб жирное не было) потом всё это к мясу и тушим до готовности, солим, перчим, лаврушим и петрушим)) малая сказала: "Теперь я хочу каждый день такое кушать")))
Tin0chka: Натали, в тему и подробно!!!! Нифига не поняла, капусту что тоже жаришь, и как режишь и томат когда в зажарку как на борщ или в казан
Virsavia: ой забыла про томат, его добавляем когда капуста готова
завр: Так же готовлю,только овощи идут у меня поверх обжаренного мяса,не отдельно. И на растительном масле
Tin0chka: Заур, а вот интересно ты борщ умеешь готовить
завр: Да
Tin0chka: тоже на растительном масле все жарю
Virsavia: я обжаривала только картошку не до готовности, а просто чтоб зарумянилась, капусту обжарила для того чтоб она только нагрелась (холодную в казан не кладу) и всё это поверх маска
Tin0chka: Надо будет тему сделать кто как борщ готовит, думаю все по разному...
Virsavia: я овощи тоже в основном на олийке, но это же по принципу жаркого было рагу))
Tin0chka: а лук морковку не жарила? и томат сырой в казан
Virsavia: щя в тему добавлю

Тина, я ж в начале написала - всё обжаривала. Вместо томата у меня кетчуп, добавляла прамо в казан, когда овощи уже были готовы.

[Ksuhasun]

Запеченный картофель буланжер


Этот картофель получил свое название из-за французской традиции (буланжери - булочная) - раньше его отдавали ближайшему булочнику, чтобы принесенное блюдо медленно готовилось в его печке. Приятно, что форму с этим картофелем можно просто поставить в духовку и забыть о нем, пока он не будет готов.

Этот картофель очень хорошо подходит на гарнир к баранине, а также к определенным рыбным блюдам, например, к барабульке, палтусу и морскому окуню.

На 4 порции вам потребуется:

- 1 кг картофеля, очищенного
- 80 г несоленого масла
- 225 г репчатого лука, очищенного и порезанного
- 1 веточка свежего тимьяна
- 1/2 лаврового листа
- 1 зубчик чеснока, очищенный и мелко порезанный
- 2 веточки петрушки, мелко порезанные
- 1,5 л куриного бульона

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 190 гр С.

2. Порезать картофель на очень тонкие кусочки толщиной примерно 3 мм острым ножом или с помощью терки (мандолины). Положить в миску и залить водой, чтобы картофель не почернел.

3. В сковороде растопить половину масла и обжарить лук с тимьяном, лавровым листом и чесноком до мягкости.

4. Посыпать лук петрушкой и убрать сковороду с плиты. Обсушить картофель бумажным кухонным полотенцем.

5. В керамическую форму глубиной примерно 4 см уложить слой картофеля, посыпать половиной лука и снова выложить слой картофеля. Добавить оставшийся лук и последний слой картофеля.

6. Довести до кипения бульон и залить им картофель. Порезать половину масла на кусочки и разложить сверху. Поставить в разогретую духовку на 1 час до мягкости (он должен легко протыкаться ножом) и до коричневой корочки сверху.

[Tin0chka]

Картошка по ирландски

Наверное моё самое любимое блюдо из картошки, очень простое в приготовлении и очень вкусное. Впервые я такую картошечку попробовала в одной из забегаловок Киева и с тех пор часто готовлю. Вот решила поделится рецептом. Итак, поехали
берем картошку очень хорошо ее моем, я так как чистить ее не будем, я мою картошку с помощью кухонной мочалки, отмывается хорошо.
Помытую картошку режем как дольки апельсина, солим и обильно присыпаем специями для картошки,  состав моих специй- зелень чабера сушенная, лук репчатый сушенный, кукурма, кориандр, паприка, чеснок сушенный, лавровый лист, майоран сушенный, зелень петрушки и укропа сушенная, перец черный, красный, душистый молотые, фенугрек. Проще говоря приправа для картошки Мрия, беру именно ее, так как в ней нет глутомата тобишь усилителя вкуса.
Дальше посоленную и сдобренную специями картошку кладём на сковородку или протвень, обильно перемазываем ее растительным маслом. Здесь именно тот случай, когда маслом не только кашу, но и картошку не испортишь, так что масла должно быть не мало, как и специй.
Все, теперь ставим картошечку в духовку, где то на 200-220 градусов и запекаем до готовности, периодически помешивая. Должно получится как то так.

[Ksuhasun]

Иииии! А я и не знала , что это по ирландски !!!! Уже много лет такую готовлю ! Когда была еще старая , плохая духовка , то перед запеканием .... пол минуты проваривала ....

[Ksuhasun]

Картошка в одежке


необходимо: 8-10 картошек средней величины (не крупных)
16-20 полосок бекона
для соуса: 25г масла сливочного,1 ст.ложка муки,1/4 л. бульёна(можно из порошка или кубика)
100г сметаны,соль,перец,сок половинки лимона

Картошку помыть и сварить в мундире,немного остудить и очистить.по две полоски бекона разложить на столе и завернуть в них каждую из картошек,положить в форму и поставить в разогретую духовку (200°) на 10 минут.


в это время готовим соус - разогреваем масло,добавляем муку,осторожно,чтобы не получилось комочков,вливаем бульон,даём закипеть,снимаем с плиты,вмешиваем сметану,соль,перец,лимонный сок.

Обливаем этим соусом картошку и отправляем в духовку ещё на 10-15 минут.
Готовое блюдо посыпаем свежей зеленью.

[Ksuhasun]

СОСТАВ:

2 средних баклажана
1 стакан пассаты из помидоров (мелко нарезанных или прокрученных)
2 зубчика чеснока
¾ стакана рикотты
½ стакана тертого пармезана
Соль, черный молотый перец, 0.5 чайной ложки сухого базилика
Для хлебной крошки сверху – ¾ стакана натертого в крошку белого хлеба и ½ стакана тертого пармезана
Оливковое масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Примерно половину каждого баклажана нарежьте на кружки толщиной 1 – 1.5 см (я обычно нарезаю из средней части).




Нарезанные кружки отложите, а оставшиеся части очистите от кожуры и нарежьте мелким кубиком.



Разогрейте на сковородке совсем немного оливкового масла (можно даже и вовсе обойтись без масла). Кружки баклажан с одной стороны смажьте оливковым маслом и этой же смазанной стороной выложите на разогретую сковородку. Обжаривайте до зарумянивания. Перед поворотом смажьте верхнюю (ту, что пока еще не смазывали) сторону баклажанов маслом, переверните и обжаривайте до зарумянивания с другой стороны.



Обжаренные баклажаны снимите и пока отложите, а на сковородку добавьте оливкового масла и выложите мелко нарубленный зубчик чеснока. Обжаривайте чеснок до появления чесночного запаха (буквально несколько секунд). При обжаривании чеснок не должен изменить цвет, а уж тем более зажариться т.к. это придаст блюду горечь.
Добавьте пассату или нарезанные помидоры, а через 3 – 5 минут выложите в сковородку нарезанные баклажаны (те что кубиком). Добавьте соль, сухой базилик, слегка поперчите и тушите до готовности и мягкости баклажанов. При необходимости в процессе тушения (по мере выпаривания влаги) добавляйте в сковородку немного воды.



Для начинки смешайте рикотту с тертым пармезаном. При желании в начинку можно выдавить зубчик чеснока. При необходимости начинку досолите, но учитывайте соль, которую внесет пармезан, не пересолите.
Нафаршируйте баклажаны начинкой из рикотты.



На дно формы для запекания выложите примерно половину баклажаново-помидорной смеси.
Сверху плотненько уложите баклажаны с начинкой, а затем оставшуюся половину тушеных баклажанов.





Смешайте хлебную крошку с тертым пармезаном (при желании можно добавить немного оливкового масла) и выложите последним слоем на запеканку.



Запекайте при 180 – 200 С готовности и румяной корочки сверху (20 – 30 минут).
Вкусно и в горячем, и в холодном виде.
Приятного вам аппетита!

[Ksuhasun]

Рецепты с цветной капустой



ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С ЧЕСНОКОМ.

1 яйцо
1,2кг цветной капусты
5 зубчиков чеснока
Соль, перец по вкусу
Зелень петрушки
Растительное масло.

Цветную капусту промыть, разделить на соцветия и отварить в подсоленной воде до готовности (при варки можно добавить немного молока, чтобы нейтрализовать специфический запах). Готовую капусту отцедить и остудить. Чеснок измельчить и тушить в масле до золотистого цвета, затем добавить цветную капусту. Посолить, поперчить и тушить 5 минут. В готовое блюдо вбить яйцо, все хорошо перемешать, посыпать петрушкой и подавать.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА, ЗАПЕЧЕННАЯ С СЫРОМ.

800г цветной капусты
2 луковицы
1 стакан молока
150г твердого сыра
1,5ст.л. муки
50г сливочного масла
Лавровый лист
Соль, перец
Зеленый лук для украшения.

1. Цветную капусту разобрать на соцветия, помыть. Отварить до полуготовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.
2. Репчатый лук очистить, мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой терке в отдельную посуду.
3. Приготовить соус. Обжарить лук на сливочном масле, добавить муку, перемешать. Посолить, поперчить по вкусу. Непрерывно помешивая, добавить молоко и лавровый лист. Довести соус до кипения.
4. В жаропрочную форму с высокими бортами выложить капусту, залить молочным соусом, сверху посыпать тертым сыром.
5. Запекать в нагретой до 200С духовке около 15 минут. Готовую запеканку вынуть из духовки, посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С МАЙОНЕЗОМ.

600г цветной капусты
200г майонеза
2ст.л. сливочного масла
Соль, приправа по вкусу.

Капусту отварить в подсоленной воде (если свежая) до полуготовности, разобрать на отдельные корешки, положить на смазанную маслом сковороду, залить майонезом и запечь в духовке.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С СЫРОМ.

1 головка цветной капусты
6-8 ломтиков плавленого сыра
3 зубчика чеснока
½ мускатного ореха
Базилик, петрушка
Растительное масло
2-3ст.л. молотых сухарей
Соль по вкусу.

Капусту разобрать на соцветия. В сотейнике или глубокой сковороде на растительном масле поджарить тонко нарезанные зубчики чеснока. Положить к чесноку соцветия капусты и налить 1 стакан воды. Накрыть крышкой и тушить капусту, пока она не станет мягкой, минут 15-20.
В это время измельчить петрушку, базилик и натереть мелко мускатный орех. Добавить все это в тушеную капусту, хорошо перемешать и тушить еще минут 5. Потом насыпать сухари, перемешать, тушить еще минуту и затем положить плавленые сырки. Как только сыр расплавится, выключить огонь.
Подавать это блюдо нужно горячим.

[Ksuhasun]

Рецепты с фасолью



ОСТРЕНЬКАЯ ФАСОЛЬ.

1 стакан красной фасоли
2 луковицы
300мл томатного сока
4 зубчика чеснока
Соль
1 пучок кинзы
Перец по вкусу
Растительное масло для жарки.

1. Фасоль отварить в подсоленной воде до готовности. Лук нарезать кольцами и обжарить на растительном масле до прозрачности. Влить томатный сок и немного уварить. Чеснок измельчить.
2. Фасоль и чеснок добавить в сковороду к луку с томатным соком, посолить, поперчить и перемешать. Тушить на медленном огне 15 минут. Положить рубленую кинзу, перемешать, закрыть крышкой, выключить плиту через 2 минуты. Оставить на плите под крышкой примерно на 30 минут.

ФАСОЛЬ ПО – СОЧИНСКИ.

1кг стручковой фасоли
0,5кг сосисок «Венских» (или охотничьих колбасок)
2 средние луковицы
1 болгарский перец
2 средних помидора
По 1 пучку кинзы и зеленого лука, чеснок
200г голландского сыра
4 яйца.

1. Сосиски «Венские» порезать и обжарить до золотистой корочки. Перец, лук, помидоры, фасоль порезать на кусочки примерно по 3-4см. Все обжарить на медленном огне, добавить соль и перец по вкусу.
2. Когда все будет готово, влить яйцо вперемешку с сыром (предварительно потереть его на крупной терке) и плотно закрыть крышкой.
3. Подавать, порезав, как пиццу. Идеально, если есть специальный круглый нож. Залить сметаной или майонезом по вкусу, можно посыпать зеленью.

ТУШЕНАЯ ФАСОЛЬ.

Фасоль зеленая стручковая
Морковь
Острый перец
Лук
Чеснок
Подсолнечное, сливочное масло
Яйца.

Взять зеленую стручковую фасоль (которая в молочной спелости, лучше спаржевую), обрезать кончики, снять перепонку, нарезать небольшими кусочками и варить в соленой воде 10-12 минут. Затем откинуть на дуршлаг. Обжарить тертую на крупной терке морковь на подсолнечном с добавления сливочного масле. После этого добавить фасоль, перемешать, продолжить тушить, добавить лук. Когда все овощи будут готовы, вбить яйца. Соль, специи по вкусу.

ЖАРКОЕ ИЗ ФАСОЛИ.

1,5 стакана фасоли
По 2 моркови, луковицы, соленых огурца
3ст.л. томатного соуса
2 бульонных кубика с любым вкусом
Банка паштета
Соль – по вкусу
Растительное масло.

Отварить фасоль. Лук измельчить, морковь и огурцы натереть на крупной терке и обжарить овощи на масле до золотистого цвета, всыпав раскрошенные бульонные кубики. Затем добавить фасоль, соус, паштет и перемешать.

[Ksuhasun]

Испанская тортилья



Испанская тортилья, в отличие от мексиканской, представляет собой что-то среднее между омлетом и запеканкой. В ней обязательно присутствует тонко нарезанный картофель, яйца и овощи. Очень хороший вариант для завтрака.

Нам потребуется:

- Картофель 100 г
- Оливковое масло 60 мл
- Перец сладкий красный (паприка) ½ шт.
- Перец сладкий зеленый ½ шт.
- Чеснок дольки 3 шт.
- Соль морская 1 ч.л.
- Перец черный молотый ¼ ч.л.
- Помидоры красные 200 г
- Кукуруза замороженная 100 г
- Яйцо куриное 4 шт.
- Петрушка 20 г


Очищенную и нарезанную тонкими ломтиками картошку обжарьте около 10 минут на разогретой сковороде, постоянно помешивая, пока она не будет чуть мягкой, но не полностью приготовится.


Разноцветный перец очистите от семян, нарежьте кубиками


Добавьте в сковороду перец, измельченный чеснок, посолите и поперчите.


Еще через 5 минут добавьте нарезанные кубиками помидоры и кукурузу.


В отдельной миске слегка взбейте вилкой яйца с мелко нарезанной зеленью и солью.


Когда картошка станет мягкой, влейте яйца на сковороду. Далее поставить в горячую духовку (200 градусов) на пару минут или обжарить на плите на слабом огне.


Подавайте в горячем или холодном виде, нарезав порционными кусками.
Приятного аппетита!

[Ksuhasun]

СОННАЯ КАРТОШЕЧКА




НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ...
картофель - 1 кг
мясо куриное(любая часть, можно курицу заменить др. мясом, а можно и вовсе не добавлять...) - 500-600 гр.
грибы - 200 гр.
лук репчатый - 1 шт.
яйца куриные - 3-6 шт...(тут на ваш вкус... больше яиц-теплее одеяло! )

картофель почистим и порежем кольцами по 0,5 см.
грибы помоем, порежем полукольцами.

мясо режем кусочками по 2 см, обжариваем 2-3 минуты на сильном огне, постоянно мешая, до образования белой корочки, лук режем полукольцами, отправляем к мясу, следом грибы, обжариваем минуты 3-4. вводим зелень(у меня сухая)еще 1 минуту и готово.

берм посуду, в которой будем готовить... у меня стеклянный противень, это может быть и сковорода и утятница, главное, чтобы борта были см 7...
выкладываем подушку, на нее укладываем картофель слоями, выкладываем так, чтобы до верха оставалось не менее 3 см. солим, и добавляем воду... на 2/3 от закладки. закрываем крышкой и тушим... после закипания, убавляем огонь... и через 15 минут проверяем готовность картофеля.

наш картофель готов, самое время укрыть его одеялом. яйца взбиваем, но не сильно, заливаем картофель и оставляем на медленном огне под крышкой минут на 5-7.

спустя время, выключаем газ. и даем постоять минут 5-10 нашему блюду. можно подавать на стол!
подача на ваше усмотрение, горячая, теплая или холодная... во всех проявлениях картошечка хороша!!!
приятного аппетита!!!

и в разрезе...

[Ksuhasun]

Баклажаны с курицей под сыром.




Все любят баклажаны, поэтому предлагаю такой рецептик!


Ингредиенты:

Баклажан - 750 г
Куриная грудка - 550 г
Сыр моцарелла - 80 г
Масло подсолнечное - 15 г
Лук репчатый - 200 г

1. Нарезать баклажаны ломтиками. Посолить, присыпать итальянскими травами, поставить в духовку (180 градусов).
2. Обжарить лук в половине масла.
3. В другой половине масла обжарить куриную грудку, нарезанную кубиками примерно 1,5х1,5 см.
4. Достать из духовки противень с баклажанами, выложить на них курицу, затем лук, притрусить тёртым сыром и отправить назад в духовку еще на 15 минут.
Приятного аппетита!