Сообщений в теме: 27

[Барбариска]

кусочками рыба была какая то не дорогая и тесто не густое не жидкое  кляр наверное

[Ksuhasun]

Рыба в пивном кляре "По-Баварски"







Рыба в пивном кляре "По-Баварски" – один из самых простых, но в тоже время эффектных и универсальных способов приготовления рыбы. Нежное рыбное филе в хрустящей поджаристой корочке можно подать и к праздничному столу, и просто на ужин, и даже взять с собой на пикник. Рыба приготовленная таким способом долго не портится. Традиционно, пивной кляр состоит лишь из пива, муки, яиц и соли, и не предполагает использования никаких специй и пряностей. Но любители остренького могут добавить в тесто смесь черного и красного перца, а также такие травы, как базилик и тимьян. И тогда блюдо обретет новое пикантное звучание. Подавать рыбу в кляре лучше всего к пиву, а в качестве гарнира использовать отварную картошку и свежие овощи.

Ингредиенты:

- филе пангасиуса – 500 грамм,
- мука – полстакана,
- пиво – 200 грамм,
- яйцо – 1 штука,
- масло растительное для жарки.

Приготовление



Подготовить все продукты.



Вымыть и нарезать небольшими кусочками рыбное филе.



Слегка взбить яйца с щепоткой соли.



Добавить полстакана муки, хорошо перемешать, чтобы не было комочков.



Влить пиво и замесить тесто. По консистенции оно должно быть довольно плотным, как на оладьи. Если тесто, после добавления пива окажется слишком жидким, можно положить в него пару ложек муки.



Обвалять в полученном кляре кусочки рыбы и обжарить их на сковороде в масле,со всех сторон.



Готово!

[Барбариска]

ксюха - это то что надо! спасибо

[Tin0chka]

Селедка по-корейски (мой любимый рецепт)
Насколько я не люблю селедку, равно как и корейские маринады, но по этому рецепту съедаю все. Очень вкусно, причем вкусно и селедка и лук. Я готовила так и селедку и скумбрию. Но мне больше селедка нравится, хотя мужу больше скумбрия.

2-3 мороженых селедки (1кг примерно)
3 крупных луковицы (можно больше, он вкусный получается)
100гр. подсолнечного масла
50мл. обычного 9% уксуса
1 ст. л. томатной пасты
1ст.л. соли
1ч.ложна черного перца
1ч.л. красного перца (но я не добавляю ибо острое не люблю)

Разморозить селедку, почистить, разделать на филе и порезать кусочками (то есть совсем без костей). Миссия малоприятная, но необходимая.
Порезать лук полукольцами или если небольшой то кольцами
Выкладываем в емкость (у меня обычный пластиковый контейнер) слоями селедку и лук, получится слоя 3-4
Смешиваем уксус, соль и перец и все это просто выливаем на селедку, стараясь равномерно
Отдельно смешиваем томатную пасту и растительное масло и подогреваем его до кипения. Паста не растворится полностью - это нормально. Как только закипела, выливаем тоже на селедку. Потом все перемешать, так нормально перемешать, но аккуратно, чтоб селедка не распалась. И когда остынет на 4 часа в холодильник. Я правда обычно ем часов через 12, ну чтоб наверняка промариновалось.

[popovvirys]

Мы делали похоже скумбрию, но без томатов, а с лимоном.

[Tin0chka]

popovvirys (24 Ноябрь 2019 - 23:55) писал:

Мы делали похоже скумбрию, но без томатов, а с лимоном.

Тут не томаты, в смысле томат или помидоры, а именно томатная паста нужна, ну магазинная обычная. Попробуй, вкусно, я и скумбрию и селедку так делаю. Но чето селедка мне больше нравится. Или просто мы за лето скумбрии на мангале переели.

[popovvirys]

я не люблю рыбу с томатами. мне кажется,что томаты перебивают вкус рыбы.

[august]

Не плохой рецепт...
Убери томатную пасту или помидоры и будет...то,что нужно...

Попробуй добавить натёртые кислые яблоки и убрать уксус...Поверь вкус изменится...


Но...Потеряет в длительности хранения....уксуса нет...