Сообщений в теме: 106

[Ksuhasun]

    

«Бабочка» из цитрусовых

Лимонными "бабочками" украшают обваленные в муке и обжаренные ломтики лосося, морского языка.
     На небольшие тарелки кладут по одной "бабочке". На крупные куски или  блюдо с паштетом могут "опуститься" несколько таких "созданий".
                                                                  
                                                                                                    1) Крупный лимон обмойте, осушите полотенцем. Затем карбуйте - сделайте равномерные продольные вырезы на кожуре.
                                                                                  
                                                                                                     2) Порежьте лимон кружочками толщиной около 3 мм.
                                                                                  
                                                                                                     3) Вырежьте ножом из ломтика лимона две части в виде латинской буквы V.
                                                                                                                                                                                      
4) Удалите две V-образные части.
                                                                                  
                                                                                                    5) Для "туловища" бабочки подойдет лимонная кожура, но его можно сделать из кусочка любого ярко окрашенного овоща или фрукта.
                                                                                  
                                                                                                    6) Украсьте "крылья" маленькими кружочками оливка, ягодами клюквы, брусники и др.
                         "Усики" сделайте из узких полосочек сладкого перца или зеленого лука.
                                              
  

       

Лепестки из огурца

  

                                                                                                    

Разрезать огурец вдоль на две половинки.
                        
                         Далее возможны варианты:
                                                                                  

Вариант 1.
                        
                         Сделать один надрез, не прорезая до конца, вторым движением отрезать раздвоенную пластинку.
                                                                                                                                                                                       Один лепесток завернуть внутрь.
                         Опускать лепестки на 5 минут в ледяную воду. Когда будут все готовы - выкладывать на блюдо.
                                                                                  

Вариант 2.
                        
                         Нарезать огурец пластинками толщиной 1-1,5 мм, не прорезая до конца.
                         Разделить на «пачки» с нечетным количеством пластинок.
                                                                                  
                                                                                                     Загнуть лепестки, как показано на фото и опустить на 5 минут в ледяную воду.
                                                                                  
                                                                                                    Вариант 3.
                        
                         Вдоль огурца вырезать бороздки на кожице (карбование).
                                                                                  

Нарезать огурец пластинками толщиной 1-1,5 мм, не дорезая до конца.
                         Разделить на «пачки», выложить на блюдо и развернуть веером
                        
                         Или можно загнуть лепестки, как в Варианте 2, и выложить на тарелку.
                                              

[Ksuhasun]

      

Украшение краев тарелки

  

      
  

  

      
  

* * * * * * * * * * * *

  * * * * * * * * *

      
  

  

      
  

  

* * * * * * * * * * * *
    * * * * * * * * *

      
  

  

      
  

  

[Ksuhasun]

* * * * * * * * * * * *
   * * * * * * * * *

      
  

  

      
  

* * * * * * * * * * *

Бордюр из ломтиков апельсина для жареной курицы:

    

Лодочки из огурца

  

Отрезать часть огурца, как указано на фото.
                         Вынуть середину кусочка огурца, придав ему форму лодочки.
                                                                                                                                                                                      

Наполнить салатом или икрой.
                         Например, можно взять салат из свежей капусты: капусту мелко нарезать, добавить накрошенное яйцо, майонез и посолить.
                        
                        
                         Используя в качестве "мачты" шпажку, сделать "парус" из ломтика  огурца или сыра, или ветчины, или вареной колбасы - см. фото ниже:
                                              
  

    

Украшение бутербродов зеленью и огурцом

    
    

    

    

[Ksuhasun]

  

Украшение мясной нарезки [/color]

Ни одно праздничное мероприятие не проходит без участия блюда "мясная нарезка" (мясная тарелка).  
В супермаркетах можно найти большой выбор готовых мясных продуктов  для мясной тарелки или приготовить их из мяса самостоятельно, чтобы на  выходе получилось прекрасное кулинарное произведение.

[/LEFT]
  

Ниже приведены примеры оформления мясного ассорти к праздничному столу.  Но все же не стоит ограничиваться только повторением изображенного на  картинках – ведь каждая мясная нарезка по-своему красивая и уникальна.

Для приготовления мясного ассорти  можно использовать самые различные  виды мясных изделий – колбасу, балыки, буженину, сало с прорезью,  грудинку  и все, что вам лично хочется видеть в вашей мясной нарезке.  
Никаких правил и ограничений в приготовлении и украшении мясного ассорти (мясной тарелки) нет.

  

Чтобы получилась красивая мясная нарезка можно использовать листья  зеленого салата, ломтики огурцов, помидоры черри, маслины, оливки,  кудрявую петрушку  и все, на что у вас хватит фантазии и подходящих  продуктов под рукой.

Мясное ассорти будет красиво смотреться, если свернуть балык в трубочку  или в рулетик.  
Оригинальная  мясная нарезка  получится, если в посередине сервировочной тарелки поставить соус, к примеру, хрен  или горчицу.  
Можно дополнить украшения мясного ассорти зернами граната, а из зеленого лука сделать красиво вьющийся серпантин.

[LEFT]
Мясная нарезка,  как и красивая фруктовая тарелка, может быть оформлена живыми цветами.  
Такое мясное ассорти будет смотреться на праздничном столе весьма экзотически.

[Ksuhasun]

[/LEFT]
    

Даже самое простое мясное ассорти, если его украсить нескольким  веточками рукколы, будет выглядеть очень привлекательно –  не хуже, чем в  приличном ресторане, поэтому не бойтесь экспериментировать в своем  вдохновенном кулинарном творчестве.

    

Мясная нарезка, как овощная нарезка (овощная тарелка), или рыбное  ассорти (рыбная тарелка) – это отражение вашего неповторимого вкуса и  индивидуальности. Берем на заметку примеры способов красивого оформления мясного ассорти  и, комбинируя их по своему вкусу и добавляя полет своей необузданной  творческой фантазии,  делаем свою неповторимую мясную нарезку для праздника!

    

  

  

    

    

[Ksuhasun]

    

    

    

    

    

    

    

    

    

    

    

    

    

    

[Ksuhasun]

Украшение блюд ....

[Ksuhasun]

Оформление блюд к Пасхе


[more]
2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.


14.


15.


16.


17.

[Ksuhasun]

18.


19.


20.


21.


22.


23.


24.


25.

[Tin0chka]

Вот умеют же люди красоту наводить, моя сверкровь тоже блюда красиво украшала, а главное быстро- минута и розочка готова, а я не умею, на картинки только смотрю, а воплотить никак.

[Ksuhasun]

А вон какая штучка , для облегчения украшательства !!!!Только .... где такую найти !!!!

[Virsavia]

угу, прикольная))
а можно рецептик вот этого:


вроде какие продукты и куда - понятно, но хотелось бы поточнее

Видела рецепт фаршированного перца брфнзой (ну и чтото там ещё типа сл.масло и петрушка), так в том рецепте нужно было положить готовые перцы в морозилку. только потом резать
А тут как?

[Считалочка]

Вирсавия, с варёным яйцом и перцем всё понятно, а вот смесь внутри (судя по ингредиентам) это натёртый сыр + чеснок + майонез, причём сыр твёрдый! Очень вкусная штука, т.к. сама такой салат часто делаю просто так для дома (думала, что сама его придумала, а оказывается ещё кто-то делает).

А я никогда не могла нормально украсить, вот приготовить - это без проблем, а все украшательства какие-то корявые вечно выходят)) Зато сынуля сам себе из ничего так здорово украшает тарелку с едой! Только фоткать не успеваю)

[Virsavia]

ну насчет смеси, я тоже так вроде подумала, а вот как его потом так аккуратно кольцами порезать? наверное тоже приморозить? или как?

[Tin0chka]

Морозить нельзя, просто в холодильник на пару часов положи, а потом можно резать... наверное)))

[Ksuhasun]

....а я лет с 6-7 занималась сервировкой стола .... наверно с этим рождаются....

А такие перцы я делала ! Там главное , чтобы масло внутри схватилось , а потом .... острым ножом ( лучше с пилочкой ).... резать !

[Ksuhasun]

СМОТРИМ И ФАНТАЗИРУЕМ!

БУТЕРБРОДЫ бутерброды

[Ksuhasun]

ИДЕИ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ДЕТСКИХ БЛЮД.

Родители часто сталкиваются с таким вопросом: «Как накормить свое любимое чадо?». Украсив блюдо своего малыша, вы не только порадуетесь тому, что ребенок сыт, но и предоставите своему малышу удовольствие, сказку да и просто веселое время препровождения. Вот несколько идей о том, как порадовать своего ребенка вкусными, полезными и интересными блюдами:

[Ksuhasun]

[Ksuhasun]